1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine italienne>
  4. Cuisine des Pouilles>
  5. Pâtes

Vous ne résisterez pas à ces recettes issues de la cuisine des Pouilles

Plat d'orecchiette aux cime di rapa
La cuisine des Pouilles est une cuisine simple et authentique. Photo par Pug Girl
Les Pouilles, la région du sud de l'Italie aux 70 millions d'oliviers, bordée par deux mers, Ionienne et Adriatique, est riche en recettes traditionnelles et familiales. Rien ne lui manque : poissons, fruits de mer, légumes à profusion, viandes et fromages régalent les papilles des gourmands de passage dans cette si belle région.

La burrata, le capocollo de Martina Franca, les bombette ou encore les orecchiette sont quelques uns des nombreux produits typiques des Pouilles qu'il vous faut découvrir au plus vite si vous n'avez pas encore eu l'occasion d'y goûter.

Meilleures recettes de cuisine des Pouilles et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine des Pouilles et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Orecchiette aux cime di rapa
Orecchiette aux cime di rapa
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les orecchiette aux cime di rapa est une recette typique des Pouilles, certainement l'une des plus représentatives de la région parce qu'elle met en scène d'une part les fameuses pâtes d'origine pugliese et d'autre part le légume dont la production nationale est concentrée essentiellement ici-même, dans les Pouilles.
Orecchiette à la crudaïola
Orecchiette à la crudaïola
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !
Penne aux cime di rapa
Penne aux cime di rapa
Lutsubo Lutsubo
Des pâtes et un légume qui nous font voyager de la Chine à l'Italie avec une recette toute simple ! Tout simple, une feuille, mais délicieux… En Italie, en particulier dans les Pouilles, on cuisine un légume à la fois doux et un peu piquant que l’on ne voit pas beaucoup chez nous, il s’agit des cime di rapa, littéralement feuilles de navet.
Orecchiette aux brocolis
Orecchiette aux brocolis
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les orecchiette aux cime di rapa est certainement le plat le plus représentatif de la région des Pouilles. Pour varier les plaisirs, remplaçons aujourd'hui les cime di rapa, un brocoli-rave aux saveurs amères et piquantes, par du brocoli. Un petit délice rapide à préparer qui vous emmènera tout droit dans la merveilleuse région des Pouilles.
1
Ciceri e tria
Ciceri e tria
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Ciceri e tria est un plat typique du Salento, dans la région des Pouilles, d'inspiration arabo-sicilienne, dont la particularité est la présence de pâtes frites.

Dernières recettes de cuisine des Pouilles et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine des Pouilles et de pâtes qui changent !

La focaccia barese
La focaccia barese
LAPIZZADIGIO LAPIZZADIGIO
La focaccia de Bari ! La véritable recette iconique de focaccia barese : l’icone des Pouilles et de l’Italie.
Orecchiette à la sauce tomate
Orecchiette à la sauce tomate
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
C'est le plat typique que l'on retrouve très souvent le dimanche midi sur les tables des habitants des Pouilles et si ce n'est pas à la sauce tomate, c'est avec des cime di rapa. Le fromage utilisé ici est de la ricotta forte pugliese et bien entendu cela restera pour vous assez difficile d'en trouver, à-moins d'avoir une épicerie italienne pas très loin de chez vous, je vous conseille alors d'utiliser un pecorino.
Gratin de pâtes à la brindisina
Gratin de pâtes à la brindisina
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une recette de pâtes au four typique de Brindisi, généreuse et absolument délicieuse. Armez-vous de patience, préparez votre ragù la veille, vos polpettine également si vous souhaitez gagner encore un peu plus de temps.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois en inox
Chinois

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ail anchois anis avocat basilic beignets beignets salés biscuits boulettes céleri chaussons chicorée chocolat citron confiture crème croquettes dessert farine fenouil feuilletés fèves fromage fruits gelée gratin légumes levain levure menthe miel moules noël oeuf oignons olives orange pain pâtes pistache pizza poivrons riz sauce semoule sucre tarte tomates viande

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine des Pouilles et toutes les recettes de pâtes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles
Parmentier végétarien aux lentilles
kilometre-0 kilometre-0
Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

Meilleures recettes de cuisine des Pouilles et de pâtes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est sans viande !
C'est sans viande !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Les Spätzle, des petites pâtes allemandes qui ont tout pour plaire
Les Spätzle, des petites pâtes allemandes qui ont tout pour plaire
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Il n'y a pas qu'en Italie qu'on aime les pâtes !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0